Кекс с потънали ябълки (Versunkener Apfelkuchen)

лесно

70 минути

8 порции

Кекс с потънали ябълки от Sallys Welt

Кексът с потънали ябълки е един от най-любимите варианти на ябълков сладкиш в Германия. Ябълките са нарязани на филийки и поставени върху кекса така, че да се запази формата на ябълка срязана на половина.

съставки

1 кг ябълки

сок от 1 лимон

3 белтъка

1/4 ч.л. сол

50 г захар

125 г масло

125 г захар

1/2 ч.л. екстракт от ванилия

3 жълтъка

250 г брашно

1/2 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. кора от лимон

100 мл мляко

2 с. л. мармалад от кайсии

метод

За да приготвите кекс с потънали ябълки, обелете ябълките и ги нарежете на филийки. Поръсете с лимонов сок, за да не се окислят.

Добавете 1/4 ч.л. сол към белтъците и разбийте на сняг. Добавете захарта и бийте още 3-4 минути.

В отделна купа, разбийте маслото, захарта и ванилията за около 4-5 минути. Добавете жълтъците и бийте още около 2 минути. Смесете брашното и бакпулвера и ги добавете към тестото, като редувате с млякото. Добавете лимоновата кора. Внимателно добавете и разбъркайте белтъците на сняг.

Изсипете тестото във форма за печене (диаметър 26 см), постелена с хартия за печене. Поставете резенчетата ябълка вертикално и леко натиснете. Печете в предварително загрята фурна на 175 градуса С за около 30-35 минути.

Извадете кекса с потънали ябълки от фурната и намажете с разтопен конфитюр от кайсии. По желание поръсете с пудра захар.

Вдъхновено от тази рецепта