Мексиканска пилешка супа с тиквички



Мексиканска пилешка супа с тиквички от Jauja Cocina Mexicana

Тази мексиканска пилешка супа с тиквички много прилича на българската пролетна пилешка супа, само дето има царевица, нарязана по интересен начин. Учудващо, от рецептата напълно отсъстват люти чушки.
съставки
ПИЛЕ: 5 горни бутчета, 5 долни бутчета, 3 крила
4 1/2 л вода,
1 малка глава лук
2 стръка целина
5 големи скилидки чесън
сол или пилешки бульон на кубчета
5 стръка кориандър
3 клонки мента
1 кочан от царевица
2 чайоти (може и пащърнак)
2 моркова
1 голяма тиквичка
метод
За да направите мексиканска пилешка супа с царевица и тиквички, първо трябва да измиете пилешкото, да го изчистите от остатъците от пера, да отрежете излишната мазнина и да разделите бутчетата на горно и долно.
Нарежете целината на парчета с големина на палец, морковите на средни филийки, а тиквичката и царевицата на филийки с дебелина 2 см. Обелете скилидките чесън, но не ги режете.
В голяма тенджера сипете 4,5 литра вода, оставете я да кипне на силен котлон и добавете всички парчета пиле. След това добавете целината и петте обелени скилидки чесън. Подправете със сол на вкус.
Намалете топлината до средно висока. Изпенвайте пилето, докато се вари.
Оставете пилето да ври 40 - 50 минути. След това добавете морковите, чайотите и царевицата. Добавете кориандъра и ментата и гответе още 20 минути.
Добавете тиквичката и гответе още 10-15 минути.
Сервирайте тази мексиканска пилешка супа гореща, с половин лимон или лайм и нарязан лук, нарязан кориандър и нарязани люти чушки.

Бюфет за гости
рецепти
Нахвърляйте бюфет от салати, антипасти и ордьоври, и оставете гостите да се оправят сами.