Огретен Дофиноа (Gratin Dauphinois)

лесно

80 минути

6 порции

Огретен Дофиноа от CuisineAZ.com

Огретен Дофиноа е френски специалитет от историческия регион Дофин. Приготвя се с тънко нарязани картофи и сметана, подправени с чесън и запечени в тавичка. За разлика от улеснените рецепти за огретен, огретен Дофиноа започва със сурови, а не сварени картофи.

съставки

1.5 кг картофи

1 л мляко

100 г масло

5 скилидки чесън

300 мл сметана

индийско орехче

сол

пипер

метод

За да приготвите огретен Дофиноа, загрейте фурната на 180°С.

Обелете картофите и нарежете на ренде на много тънки резени, 1 - 2 мм.

Загрейте 1 литър мляко с 1 ч.л. сол, 1 ч.л. черен пипер и щипка индийско орехче. Когато млякото започне да се нагрява, добавете обелените, но не нарязани, скилидки чесън.

Добавете картофите и разбъркайте добре. Гответе за около 10 минути.

Изсипете половината от картофите в тавичка за огретен намазана с масло. Добавете няколко парчета масло и половината от сметаната. Добавете втората половина картофи и останалата част от сметаната.

Печете 45 минути до 1 час. Сервирайте огретен Дофиноа в тавичката, в която е печен.

Вдъхновено от тази рецепта