метод

За да приготвите огретен с фенел, почистете и нарежете фенела на парчета. Бланширайте в подсолена вряща вода за 5-6 минути.

В голям тиган разтопете 35 г масло, добавете фенела и запържете за 5 минути.

За да приготвите соса бешамел, разтопете 30 г масло и добавете 30 г брашно. Разбъркайте, за да избегнете образуването на бучки. Налейте млякото и продължете да бъркате, докато сосът се сгъсти. Подправете със сол и индийско орехче.

Поставете фенела във форма за печене с диаметър 25 см.

Залейте със соса бешамел, поръсете с 35 г настърган пармезан и печете в предварително загрята фурна на 200°С за около 20-25 минути.

Извадете огретена с фенел от фурната, оставете да изстине и сервирайте.

Вдъхновено от тази рецепта