метод

За да подготвите кваса, поставете маята в малка купа. Поръсете с 1 супена лъжица захар и разбъркайте, докато маята стане течна. Добавете 1 супена лъжица мляко и 1 супена лъжица брашно, разбъркайте добре. Заделете настрана докато шупне, 15-20 минути.

За да подготвите продуктите за тестото, пресейте брашното и солта, разбийте 5 яйца в малка купа и разтопете маслото на слаб огън.

Оформете кладенче в брашното и изсипете маята. Добавете маслото, захарта и разбитите яйца. Добавете ванилията и лимоновата кора. Постепенно замесете гладко мокро тесто.

Прехвърлете тестото в купа, намажете с малко масло, покрийте и оставете втаса за около 1 - 1 1/2 часа на топло място.

Преместете тестото върху набрашнена повърхност и замесете. Разделете на 2 равни части.

Разделете първата част на 3 парченца. Оформете парчетата в дълги фитили. Сплетете на плитка.

Разточете втората половина в кръгла форма. Намажете с шипков мармалад и навийте на руло.

Преместете козунака и рулото в тавичка, постелена с хартия за печене. Намажете с малко масло и оставете са втасват на топло докато удвоят размера си, около 1 - 1 1/2 часа.

Когато са готови, внимателно намажете с разбито яйце и поръсете със захар.

Печете в предварително загрята на 180°С фурна до приятно запечен вид, за около 30 минути.