Английски мариновани лукчета

на2на3

70 минути

4 порции

Английски мариновани лукчета от Sarson's UK

Традиционен английски метод за мариновани лукчета.

съставки

1 кг лукчета шалот

140 г морска сол

1 с.л. зърна черен пипер

1 с.л. семена от кориандър

1 с.л. семена от синап

10 карамфила

1 ч.л. индийско орехче

1 ч.л. парченца люти чушки (по желание)

2 дафинови листа

700 мл бял винен оцет

100 г кафява захар

метод

В деня преди да мариновате, сложете лука в голяма купа и покрийте с вряща вода. Оставете да изстине, изцедете и обелете.

В голяма купа смесете солта с 300 мл вряща вода и оставете да се разтвори. Добавете 1.2 литра студена вода и лука. Покрийте и оставете да престои една нощ. На следващия ден изцедете, изплакнете и изсушете с кърпа. Поставете лука в стерилизирани буркани.

За да подготвите марината, поставете всички подправки в тенджера. Поставете на слаб огън, докато започнат да миришат ароматно. Добавяне лютата чушка последна.

Добавете оцета и захарта, кипнете.

Изсипете горещия оцет върху лука и затворете докато е горещо. Оставете да се маринова 4-6 седмици.

Вдъхновено от тази рецепта