метод

Загрейте грила на висока температура. Леко намажете скарата с мазнина.

В един малък буркан, комбинирайте кимион, чили на прах, червен пипер, сол, и черен пипер. Затворете капака, и се разклатете, за да се смесят.

Обелете обвивната мембрана от гърба на всяка рейка. Прокарайте малък, остър нож между мембраната и всяко ребро, и отрежете мембраната колкото е възможно повече. Поръсете колкото желаете от подправките върху ребрата от двете страни. За да не станат ребрата прекалено тъмни и пикантни, недейте да втривате много подправките в ребрата. Съхранявайте неизползваната част от микса подправка за бъдеща употреба.

Поставете ребрата на скарата, затворете капака и ги оставете да се готвят на ниска топлина към час и половина.

Намажете ги със сос за барбекю и сервирайте