метод

Поставете 50 см дълга ивица от пластмасово фолио на вашият кухня плот. Поставете пилешките филета върху фолиото, оставяйки 5 см пространство между всяко филе. Покрийте филето с друга лента от фолиото, така че месото е поставено помежду. Използвайте кухненски чук за да намачкате гърдите, докато станат с еднаква дебелина - около 1/2 см.

Поставете три широки, плитки чинии и една голяма чиния. В първата, сложи брашното. Във втората разбийте яйцата. В третата, разбъркайте заедно галетата, червения пипер, 1 чаена лъжичка сол и сусам (по избор). Оставете едина празена чиния наблизо, където ще поставите вашите покрити шницели.

Налейте олио в тиган, докато не е достигне достатъчна дълбочина за пържене (около 1 см). Загрейте олиото бавно на среднен огън. Докато олиото се сгрява, потопете всяко от филетата едно по едно във вашата панировка - първо с брашно, след това с яйце, след това с галета.

Идеалната температура е около 190 С. Когато олиото е горещо (но не пуши или пръска), изпържете панираните филета при еднослойни партиди, докато станат златисто кафяво от двете страни. Ако олиото е с оптимална температура, това трябва да отнеме около 3-4 минути от всяка страна. Не пържете повече от две филета едновременно, в нормален размер тиган, или температурата на олиото ще падне и шницели ще станат мазни.

След пърженето, сложете шницели върху хартиена кърпа и ги подсушете. Поръсете шницели със сол на вкус. Поднася се горещо с гарнитура от лимонени клинове и любимата Ви подправка

Вдъхновено от тази рецепта