Виетнамско пиле с лимонена трева

трудно

25 минути

2 порции

Виетнамско пиле с лимонена трева от Seonkyoung Longest

Виетнам е страна с население от почти 90 милиона души и многохилядна история. Кухнята им е пикантна и с много подправки. Този начин за приготвяне на пиле е горд представител на тази традиция.

съставки

4 пилешки бутчета

1/2 стрък лимонена трева (долната бяла част)

4 скилидки чесън

2 тайландски чилита

1 лук

2 с.л. олио

2 с.л. рибен сос

2 с.л. захар

1/4 ч.л. черен пипер

метод

Нарежете пилешки бутчета на хапки и оставете настрана.

Обелете първия и втория слой от лимонената трева. Нарежете на много ситно.

Нарежете чесъна и чилитата на едро. Нарежете лука на ситно.

За да приготвите соса, в малка купа поставете 2 с.л. рибен сос, 2 с.л. захар и 1/4 ч.л. черен пипер. Разбъркайте, докато захарта се разтвори.

Загрейте тиган (уок) на силен огън и добавете олио. Добавете пилето с кожата надолу и гответе 5 минути без да бъркате. Обърнете хапките и гответе още 1-2 минути или докато пилето е напълно готово.

Изключете огъня за момент и отстранете излишната мазнина от тигана с лъжица. Оставете само 2 с.л. олио, за да продължите с готвенето.

Отново включете печката на висока температура и добавете лимонената трева, чесъна, чилито и лука в тигана. Разбъркайте и запържете за 1-2 минути или докато всички зеленчуци омекнат.

Добавете соса и разбъркайте, докато се сгъсти. Покрийте пилето равномерно със сос, гответе около 1 минута. Отстранете от огъня.

Сервирайте с топъл варен ориз.

Вдъхновено от тази рецепта