Джинджифилови курабии (Nürnberger Lebkuchen)

на2на3

60 минути

12 порции

Джинджифилови курабии от kochkino - вариант на рецептата с белтъци.

Вариацията на джинджифилови курабии от Нюрнберг, известни като Nürnberger Lebkuchen или Elisenlebkuchen, трябва да съдържат не по-малко от 25% ядки.

съставки

20 г канела

1 цял звездовиден анасон

2 г джинджифил

6 карамфила

2 г индийско орехче

2 г кориандър

2 г кардамон

2 яйца

100 г захар

160 г захаросани кори от цитрусови плодове, нарязани на много ситно

100 г смлени бадеми

100 г смлени лешници

12 облатен, по избор

шоколад и бланширани бадеми за украса

метод

Смелете всички подправки и ги смесете; оставете настрана.

В купа разбийте захарта и яйцата докато утроят обема си. Добавете цитрусовите кори, смлените ядки и 4 с.л. от сместа с подправки, разбъркайте добре. Покрийте купата и поставете в хладилника за една нощ.

Загрейте фурната до 160°C, постелете тава за печене с хартия и поставете върху нея облатен (ако използвате).

С лъжичка за сладолед, поставете една топка от тестото в центъра на всеки облатен или директно върху хартията. Изравнете тестото с гърба на мокра лъжица или шпатула.

Печете за около 18-20 минути; охладете тавата на решетка до стайна температура. Украсете с шоколад и бадеми.

Вдъхновено от тази рецепта