Ябълков щрудел (Apfelstrudel)

трудно
120 минути
16 порции

Soul Food приготвят ябълков щрудел.

Ябълковият щрудел е традиционен виенски сладкиш, добил популярност в много страни в централна Европа през 18 век.

съставки

За тестото:

3 чаши брашно

1 яйце

1/4 чаша масло

1/2 ч.л. сол

1 чаша вода

За пълнежа:

2 кг ябълки

1/2 чаша масло

1/3 чаша захар

3/4 чаша смлени ядки (лешници, бадеми)

2 ч.л. канела

2 с.л. лимонов сок

3/4 чаша стафиди (по желание)

метод

За да направите тестото: Поставете брашното, яйцето, маслото и солта в купа и разбъркайте с ръчен миксер. Прехвърлете сместа на работна повърхност и съберете тестото. Месете в продължение на 5 минути. Оформете топка и намажете с масло. Покрийте и оставете да почине при стайна температура за около 1 час.

За да направите пълнежа: Смесете нарязаните ябълки, лимоновия сок, захарта, ядките, канелата и стафидите (ако използвате). Добавете масло на парченца и внимателно разбъркайте с ябълковата смес.

За да се съберете щрудела: Поръсете леко с брашно кухненска кърпа. Разделете тестото на две. С помощта на точилка, разточете тестото на голям тънък правоъгълник. Преместете върху кухненската кърпа. Поставете пълнежа от ябълки по дългата страна. С помощта на кърпата завийте на руло. Повторете за втората половина от тестото.

Поставете щрудела върху тава за печене постелена с хартия. Намажете с разтопено масло или поставете парченца масло отгоре. Печете в предварително загрята фурна на 170°С за около 35 минути.

Вдъхновено от тази рецепта

Майстор готвач от Apfelstrudelshow приготвя щрудел в двореца Шьонбрун, Виена - видео от nicolasnedkov.

KeennessBaking показват ябълков щрудел с готови кори.

Бюфет за гости

рецепти

Нахвърляйте бюфет от салати, антипасти и ордьоври, и оставете гостите да се оправят сами.

Закуската на Баба Марта

рецепти

Закуски-мартеници за 1 март

Риба от България

рецепти

Речна и морска риба от България.

Вегетариански рецепти с паста

рецепти

Пастата е чудесна основа за зеленчуци, билки и ядки.

Рецепти за италиански отворен омлет ФРИТАТА

рецепти

Афродизиак за Свети Валентин

рецепти

Рецепти за италиански отворен омлет ФРИТАТА

рецепти

Вегетариански рецепти с паста

рецепти

Пастата е чудесна основа за зеленчуци, билки и ядки.

Предястия от Франция

рецепти

Ордьоври в оригинал

Рецепти за огретен

рецепти

Рецепти за БАНИЦА от Балканите

рецепти

За любимата по целите Балкани баница, разбира се, съществуват много рецепти. Корите за приготвяне...

Рецепти за кекс с круши

рецепти

Рецепти за неаполитанска ПИЦА

рецепти

Съвременна пица започва да се приготвя за първи път в Неапол. Автентичните варианти Маринара и М...

Зимно свинско

рецепти

Свинското трябва да се готви с внимание и прецизност. Необходимостта от допълнително време и вним...

Летни рецепти с тиквички

рецепти