Карамел с морска сол

майко мила
40 минути
4 порции

Шоколадови карамели с морска сол от Кати Росенхаус

Захар със сол може да звучи доста странно, но понякога противоположностите се привличат и в кухнята. Морската сол позволява на карамела да покаже целият си аромат и изтънченост.

съставки

спрей незалепващо растително олио

2 чаши захар

1/2 чаша лек царевичен сироп

50 мл подсладено кондензирано мляко

1/2 чаша масло, нарязано на малки парченца

2 с. л. бърбън

1/2 ч. л. кошер сол

морска сол

метод

Леко омазнете тава с размери 20x20 см с незалепващ спрей (или олио) и покрийте с пергаментова хартия, оставяйки около 5 см повече хартия от двете страни; напръскайте и пергамента.

Смесетте захарта, царевичния сироп и 1/2 чаша вода и оставете да заври в тенджера над средно-висока температура, като се разбърква, за да се разтвори захарта. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сместа придобие дълбоко кехлибарен цвят за около 8-10 минути.

Махнете тенджерата от огъня и размбъркайте енергично в сместта подсладено кондензирано мляко и маслото, докато сместта стане гладка. Сложете кухненски термометър в тенджерата и врънете на средно-слаб огън. Гответе, като разбърквате постоянно, докато термометъра достигне 115 C. Когато достигне желаната температура махнете от огъня и добавете бърбъна и солта. Изсипете в предварително приготвената тава; оставете да се охлади. Поръсете карамела с морска сол, нарежете на малки парчета.

Карамел със сол на Бруно Албуз

Рецепти с кореноплодни

рецепти

Апетитни кореноплодни зеленчуци

БГ БОБ

рецепти

Вкусни и полезни традиционни български рецепти с боб.

Рецепти с морски дарове

рецепти

Рецепти за италиански отворен омлет ФРИТАТА

рецепти

Зелени рецепти

рецепти

В тенджера за бавно готвене

рецепти

Летни рецепти с тиквички

рецепти

Зелени рецепти

рецепти

Летни рецепти с тиквички

рецепти

Летни рецепти със замразено кисело мляко

рецепти

Идеи със замразено кисело мляко, подходящи за малки и големи.

Рецепти с морски дарове

рецепти

Закуската на Баба Марта

рецепти

Закуски-мартеници за 1 март

Рецепти с кореноплодни

рецепти

Апетитни кореноплодни зеленчуци

Рецепти за кекс с круши

рецепти

Рецепти за неаполитанска ПИЦА

рецепти

Съвременна пица започва да се приготвя за първи път в Неапол. Автентичните варианти Маринара и М...