Пъпеш на скара с райски ябълки

Загрейте млякото, отстранете вътрешността на ваниловата шушулка и я добавете към млякото с настърганата портокалова кора. Смесете с кристалната захар. Изсипете течната сметана в купа.

Изсипете гриса в горещото мляко и добавете сока на един портокал. Накиснете желатина във вода. Разбийте сметаната и разбъркайте желатина с грис. Добавете сока на един портокал. Изсипете гриса в купа за салата, намазана със зехтин, разбъркайте крема в нея и сложете в хладилника.

Нарежете пъпеша на половина, извадете семената, нарежете пъпеша на хоризонтални резени. Нарежете маракуята на половина, извадете пулпата и я сложете в купа. Поставете резен пъпеш в горещо масло. Изцедете на пулпата на маракуята, добавете мед и се изсипва върху пъпеша. Поръсете с кристална захар и сервирайте.