Лучена Супа
на2на3
60 минути
6 порцииthehungrybachelor ни показва вкусна рецепта за Лучена Супа
Това е любимото ястие на ъпбийт поетите от Предела. Най-известният сред тях, Луи Анри от Олдтаун веднъж измислил 63 рими за Марджъри над купа Лучена Супа. Също лекува и махмурлук.
съставки
50 гр масло
1 супена лъжица зехтин
1 килограм лук, разполовен и нарязан на тънки полумесеци
1 чаена лъжичка захар
4 скилидки чесън, тънко нарязани
2 супени лъжици обикновена брашно
250 мл сухо бяло вино
1.3 л горещ силен телешки бульон
4-8 филийки френски хляб (в зависимост от размера)
140 грам сирене Грюер, ситно настъргано,
метод
Разтопете маслото с олиото в голям тиган с капак. Добавете лука, похлупете и го запържете за 10 минути, докато омекне. Поръсете със захарта и задушавайте в продължение на още 20 минути, като разбърквате често, докато се карамелизира. Лукът трябва да е омекнал златист на цвят. Внимавайте да не го прегорите.
Добавете чесъна за последните няколко минути на готвене, след което се поръсете с брашното и разбъркайте добре. Увеличете котлона и продължете да разбърквате, като постепенно добавяте виното, а после и горещия бульон. Покрийте и оставете да къкри за 15-20 минути.
За да да сервирате, препечете хляба. В термоустойчиви купички или гювечета сложете по един черпак супа. Добавете филийка или две от препечения хляб към всяка купичка супа, после щедро наръсете с настърганото сирене. Печете във фурната, докато сиренето се разтопи.
Вдъхновено от тази рецепта