Сладка Почва
на2на3
20 минути
6 порцииПерсийска рецепта за халва
Сладка Почва e типичен Картиански десерт. Според преданието в далечното минало жреците на народа Каати се опитали да спрат разпространението на Червената Пустош, създавайки сладко подобие на пръст. Те я оставяли на специални точки около земеделските си поля. Тази стратегия била меко казано неуспешна. Все пак рецептата оцеляла и се разпространила. Принц Оберин от Дорн я смята за любимия си десерт.
съставки
1 чаша бяла захар
1/2 чаша вода
1/4 чаша розова вода
3 конeцa шафран (или 1/8 ч.л. шафран на прах)
1 чаша безсолно масло
1 1/2 чаши брашно
метод
Смесете захарта и водата в тенджера и поставете на слаб котлон; разбърквайте непрекъснато докато захарта се разтвори, около 5 минути. Добавете розовата вода и шафрана към захарната смес; покрийте тенджерата и отстранете от огъня.
Разтопете маслото в голяма тенджера на слаб огън; разбъркайте брашното в разтопеното масло докато сместа стане гладка паста. Продължете да готвите като разбърквате често докато пастата стане леко златиста, около 5 до 10 минути.
Бавно добавете захарната смес към брашнената смес, разбъркайте добре. Дръпнете тенджерата от огъня и разпрострете халвата равномерно върху чиния или поднос. Направете декорация с помощта на гърба на лъжица или нож. Покрийте с фолио и оставете в хладилник докато се втвърди, най-малко 1 час.
Вдъхновено от тази рецепта