Ванила снегът на Джон Сняг
на2на3
минути
порцииСладолед с ванилови стъбла
Това е един от любимите десерти на Дьон Сноу от детслите му години. Прави се само през зимата и само по специални поводи, Ванилов сняг е типичен десерт от Уинтърфел.
съставки
2 ванилови зърна
3 чаши сметана
1 чаша пълномаслено мляко
1 1/2 чаши захар
3 големи яйца
метод
С нож срежете ванилия фасул по дължина. Остържете семена в голяма купа и се разбърква в шушулки, сметана, мляко и захар. Сложете сместа на огън докато заври, като се разбърква от време на време, и махнете от огъня.
В голяма купа леко разбивате яйцата. Добави горещата сметанова смес при яйца в бавен поток, месете, и се изсипва в тава. Гответе яйчен крем върху умерено слаб огън, като се разбърква непрекъснато, докато термометър регистрира 170F / 80C. (Не позволявайте да заври.) Изсипете крема през сито в чиста купа и охладете. Охладете яйчен крем, неговата повърхност, покрита с восъчна хартия, най-малко 3 часа.
Замразете яйчен крем в машина за сладолед (или фризера), в 2 партиди, ако е необходимо. Сладолед може да се направи един седмица напред.
Вдъхновено от тази рецепта