Супата на Бейлор
на2на3
45 минути
4 порцииКартофена супа с бекон
Преди да умре от самоналожен пост Крал Бейлор ядял само тази супа. Или поне така казват уличните продавачи на супа.
съставки
0.5 кг бекон, нарязан
2 стръка целина, нарязани на кубчета
1 глава лук, нарязан
3 скилидки чесън
8 картофa, обелени и нарязани на кубчета
4 чаши пилешки бульон, или достатъчно да покрие на картофите
3 супени лъжици масло
1/4 чаша брашно
1 чаша сметана
1 чаена лъжичка сушен естрагон
3 супени лъжици нарязан пресен кориандър
сол и черен пипер на вкус
метод
В тенджера с двойно дъно изпържете бекона на средна температура. Извадете го от тенджерата и го отделете настрана. Оставете 1/4 чаша мазнина.
Задушете целина и лук в мазнината от бекона, докато лукът стане полупрозрачен, за около 5 минути. Добавете чесъна и продължете да готвите за 1 до 2 минути. Добавете кубчетата картофи, и оставете да къкри. Задушете за 3 до 4 минути. Върнете бекона в тенджерата и добавете достатъчно пилешки бульон, за да покрие картофите. Сложете капак и оставете да къкри, докато картофите омекнат.
В отделен тиган, разтопете маслото на средна температура. Смесете с брашно. Гответе, като разбърквате непрекъснато, в продължение на 1 до 2 минути. Смесете със сметаната, естрагона, и кориандъра. Сложете в тенджерата. Оставете сместа да заври като разбърквате непрекъснато докато се сгъсти. Направете около 1/2 от супата на пюре, и върнете в тенджерата. Сложете подправки на вкус.
Вдъхновено от тази рецепта