Тарталета Роза Тайрел

на2на3
120 минути
6 порции

Recettes Marocaines показват изящната тарталета Роза Тайрел.

Скоро след като стават Пазители на Юга, Тайрел създават рецептата за тази тарталета с ябълки със задна мисъл династична пропаганда. Личен фаворит на Лейди Марджери, тарталетата символизира изяществото, силата и дълбоките познания по градинарство на всички Тайрел.

съставки

1 чаша брашно

1/2 чаша масло

1/2 чаша захар

1 жълтък

1/4 ч.л. сол

50 мл вода

4 ябълки

по желание: ябълковo пюре

1/2 чаша сладко от кайсия или ябълка

метод

Изсипете брашното и маслото в кухненски робот, пулсирайте докато се формират трохи. Добавете заедно водата, жълтъка, захарта и солта, блендирайте до получаване на тесто. Прехвърлете тестото на работна повърхност, съберете на топка и оставете в хладилник за 1 час.

Прехвърлете тестото на леко набрашнена работна повърхност. Разточете тестото с точилка и прехвърлете във форма за тарталета; отрежете краищата.

Загрейте фурната до 190ºC. Работейки с една половина ябълка, нарежете на парчета; задръжте парчетата заедно. Намажете тарталетата с ябълково пюре (ако използвате) и посипета малките парченца ябълка. Вземете по-големите парчета ябълка и подредете като листа на роза. Поръсете със захар, добавете малки парченца масло. Печете до златисто, около 45 минути.

Когато тарталетата е готова, стоплете кайсиево (или ябълково) сладко в малък съд. С помощта на сладкарски четка намажете ябълките със сладкото. Оставете да се охлади, нарежете и сервирайте.

Вдъхновено от тази рецепта

The French Cooking Academy показват тестото, което се използва за тарталета Роза Тайрел.