Салата с печени гъби и рукола

лесно

30 минути

2 порции

Салата с печени гъби и рукола от HealthNut Nutrition

Тази салата с печени гъби и рукола комбинира добре вкуса на сурово и сготвено. Пригответе със свежа рукола за основа и запечени хрупкави гъби отгоре.

съставки

4 чаши рукола

2 чаши гъби кладница

2 чаши гъби шийтаке

3 с.л. галета

2-3 с.л. зехтин

1/4 чаша кашу

1 1/2 с.л. хранителна мая

1/4 ч.л. чесън на прах

1/4 ч.л. лук на прах

1/4 ч.л. микс италиански подправки

1/4 ч.л. сол

1/4 чаша зехтин

2 с.л. балсамов оцет

2 ч.л. мед

2 ч.л. дижонска горчица

сол и пипер на вкус

метод

За да приготвите салата с печени гъби и рукола, пригответе предварително веган сиренето пармезан и дресинга.

За да приготвите веган сиренето пармезан, добавете в кухенски робот кашуто, хранителната мая, чесъна и лука на прах, микса италиански подравки и солта. Пулсирайте докато сместа наподобява текстурата на пармезан. Оставете настрана.

За да приготвите дресинга, добавете зехтина, балсамовия оцет, меда, горчицата, и сол и черен пипер на вкус в буркан. Завийте капака и го разклатете докато съставките се смесят добре. Оставете настрана.

Загрейте фурната на 200°С.

Почистете и нарежете гъбите на дебели резени.

В голяма купа добавете нарязаните гъби, полейте с 2-3 с.л. зехтин и леко смесете с ръце.

Поръсете с веган сиренето пармезан и галетата и леко разбъркайте, докато гъбите получат равномерно покритие.

Постелете тавичка с хартия за печене и разпределете гъбите равномерно.

Печете във фурната за 20-25 минути. В средата на печенето обърнете гъбите, за да станат хрупкави и от двете страни.

В голяма купа за салата добавете руколата и дресинга и разбъркаите добре.

Оставете гъбите леко да се охладят и след това ги поставете върху руколата. Сервирайте салатата с печени гъби топла.

Вдъхновено от тази рецепта