Салата Цезар

трудно
15 минути
4 порции

Emeril Lagasse приготвя идеалната салата Цезар в дървена купа.

Тази салата се сервира както си е, или с пилешко на скара или дори с калмари. Ако не сте сигурни колко прясно е яйцето, не слагайте суровия жълтък.

съставки

1 маруля

2 скилидки чесън

2 филенца аншоа

1 с.л. дижонска горчица

1/2 с.л. сос Уорчестър

1 яйчен жълтък

сок от 1 лимон

3 с.л. зехтин

100гр пармезан

черен пипер на вкус

1 чаша крутони

метод

В хаванче или с вилица намачкайте скилидки чесън в малко сол. Добавете аншоата и продължете да мачкате, докато получите еднородна смес.

Добавете горчицата и жълтъка и разбъркайте добре. След това, като бъркате непрекъснато започнете изсипвате зехтина малко по малко в сместа. Целта е да постигнем хомогенен, подобен на майонеза дресинг.

Добавете лимоновия сок, соса Уорчестър, черен пипер и около половината от пармезана. Смесете добре. Дресингът е готов.

Измийте и подсушете марулята и я нарежете на парчета около 5 сантиметра. Добавете крутоните и разбъркайте добре с дресинга.

Поръсете с останалия пармезан и сервирайте.

Laura in the Kitchen показва дресинг без сурово яйце

Вегетариански рецепти с паста

4 рецепти

Пастата е чудесна основа за зеленчуци, билки и ядки.

Летни рецепти с тиквички

5 рецепти

Мед в кухнята

9 рецепти

Френски рецепти

12 рецепти