Залцбургски нокерл (Salzburger Nockerl)
лесно
50 минути
4 порции
Restaurant S'Nockerl im Elefant показват залцбургски нокерл.
Този специалитет от Залцбург репрезентира планините заобикалящи града.
.png)
съставки
250 г захар
8 белтъка
4 жълтъка
2 с.л. портокалов ликьор
1 с.л. настъргана портокалова кора
1 с.л. настъргана лимонова кора
200 г пресни малини
2 с.л. пресен портокалов сок
2 с.л. пресен лимонов сок
метод
В малка тенджера изсипете половината от малините, 1/4 чаша захар, портокаловия и лимоновия сок. Оставете да заври и варете в продължение на около 3 минути, разбъркайте за да смачкате малините. Свалете от огъня и добавете останалата половина от малините. Изсипете топлото сладко в тавичка.
В купа смесете 2 с.л. захар, жълтъците, портокаловия ликьор, портокаловата и лимоновата кора. Разбийте докато цвета стане светъл.
Разбийте с миксер белтъците и останалата захар, като я добавяте постепенно, докато се формират твърди върхове.
Добавете белтъците в яйчната смес и разбъркайте внимателно.
Оформете сместа с лъжица на 3 равни хълмчета над сладкото от малини. Печете в предварително загрята фурна на 200°С за 12-15 минути до златист цвят. Сервирайте веднага.
Вдъхновено от тази рецепта
