Лесен хляб с квас с висока хидратация

лесно
420 минути
3 порции

Лесен хляб с квас от Ecole internationale de boulangerie

Тази лесна рецепта изисква тесто с висока хидратация, но избягва трудната работа с ръце. Може да експериментирате с вида на брашното, задължително е само ползването на еднакво брашно за създаване на кваса и за хляба.

съставки

1000 г пшенично брашно

800 г вода

200 г активен квас

18 г сол

метод

За да създадете активен квас, смесете 1 супена лъжица квас с 100 г брашно и 100 г вода и оставете настрана. Започнете да правите тестото след като квасът е удвоил обема си; 6-8 часа след началото.

В голяма купа, смесете 800 г вода и 200 г квас. Добавете брашното и разбъркайте добре с помощта на дървена лъжица. Покрийте и оставете да престои 15 минути.

Разбъркайте тестото отново. Покрийте и оставете да втасва 3-4 часа.

Изсипете тестото в 3 намазани с мазнина форми за хляб. Покрийте и оставете за финална ферментация 6-8 часа.

Печете около 1 1/2 часа при 160°С.

Хляб с квас в свободен стил от The Happy Pear

Рецепти за италиански отворен омлет ФРИТАТА

рецепти

Рецепти за кекс с плодове

рецепти

Вкусни и лесни рецепти за кекс с плодове, подходящи за десерт, закуска, пикник или за подарък. Ке...

Рецепти за неаполитанска ПИЦА

рецепти

Съвременна пица започва да се приготвя за първи път в Неапол. Автентичните варианти Маринара и М...

БГ БОБ

рецепти

Вкусни и полезни традиционни български рецепти с боб.

Летни рецепти със замразено кисело мляко

рецепти

Идеи със замразено кисело мляко, подходящи за малки и големи.

Рецепти за хумус

рецепти

Пригответе традиционен хумус или добавете любим зеленчук към основната рецепта за нов цветен вари...

Рецепти за кекс с плодове

рецепти

Вкусни и лесни рецепти за кекс с плодове, подходящи за десерт, закуска, пикник или за подарък. Ке...

БГ салати

рецепти

Любими салати в България

Риба от България

рецепти

Речна и морска риба от България.

Рецепти за омлет

рецепти

Рецепти за класически френски омлет

рецепти

Класическият френски омлет има славата на трудно за приготвяне ястие. Повърхността трябва да бъде...

Рецепти за кекс с ябълки

рецепти

Лесни и тотално лесни рецепти за кекс с ябълки.

Мед в кухнята

рецепти

ХЛЯБ с квас

рецепти

Рецепти за неаполитанска ПИЦА

рецепти

Съвременна пица започва да се приготвя за първи път в Неапол. Автентичните варианти Маринара и М...