Перуански пълнени картофи (Papa Rellena)

трудно
120 минути
4 порции

Перуански пълнени картофи от Titlis Busy Kitchen

Перу е земята на инките. Самата им империя е основана от Пачакути през 1438. Само сто години по-късно империята е с територия от над 2 милиона кв. км и население от 21 милиона. Тази рецепта улавя духа на някогашната велика империя.

съставки

4 големи картофа, обелени и нарязани на кубчета

1/2 ч.л. сол

1 с.л. олио

1/2 чаша нарязан лук

1 зелена чушка, нарязана

3 скилидки чесън, смлени

1/2 кг телешка кайма

1 ч.л. сол

2 ч.л. кимион

1 ч.л. смлян черен пипер

4 с.л. доматено пюре

1 с.л. бял оцет

4 яйца

2 чаши галета

1 чаша брашно

1 л олио, за пържене

метод

Поставете картофите в голяма тенджера и покрийте с подсолена вода. Кипнете на силен огън. Намалете огъня, похлюпете и варете картофите около 20 минути. Отцедете водата и оставете картофите да поизсъхнат за минута-две. Намачкайте на пюре в купа с 1/2 ч.л. сол. Оставете да се охлади до стайна температура.

Загрейте 1 с.л. олио в голям тиган на умерена температура. Добавете лука, зелената чушка, и чесъна. Гответе докато лукът омекне и стане полупрозрачен. Увеличете огъня до средно-висок и добавете каймата. Гответе докато каймата е ронлива и вече не е розова. Добавете 1 ч.л. сол, кимиона, черния пипер, доматеното пюре и оцета. Отстранете от огъня, преместете сместта в купа и оставете да се охлади до стайна температура.

Разбийте яйцата в купа и оставете настрана. Изсипете галетата и брашното в отделни плитки чинии и оставете настрана. Подгответе хартия за печене.

След като картофите и каймата са се охладили, направете картофени топки. Вземете една шепа от картофеното пюре и разделете на две равни части. Сложете плънка от кайма в средата. Запечатайте в краищата и оформете кръгла топчица. Оваляйте в последователно в брашно, разбито яйце и галета. Поставете готовите картофени топки върху лист хартия за печене. При желание оставете в хладилника 2 до 4 часа, или замразете за по-късна употреба.

Загрейте олио във фритюрник или голяма тенджера до 175 градуса С.

Пържете топките в горещото олио около 3 минути. Подсушете от излишната мазнина преди сервиране.

Вдъхновено от тази рецепта

papa rellena от joni23vk

БГ БОБ

рецепти

Вкусни и полезни традиционни български рецепти с боб.

Рецепти за кекс с ябълки

рецепти

Лесни и тотално лесни рецепти за кекс с ябълки.

Рецепти за бананов хляб

рецепти

Кексът с банани, известен в англо-езичния свят като "бананов хляб," е вкусен и много лесен за при...

Зимно свинско

рецепти

Свинското трябва да се готви с внимание и прецизност. Необходимостта от допълнително време и вним...

Вегетариански рецепти с паста

рецепти

Пастата е чудесна основа за зеленчуци, билки и ядки.

Бюфет за гости

рецепти

Нахвърляйте бюфет от салати, антипасти и ордьоври, и оставете гостите да се оправят сами.

Предястия от Франция

рецепти

Ордьоври в оригинал

Рецепти с кореноплодни

рецепти

Апетитни кореноплодни зеленчуци

Рецепти за бананов хляб

рецепти

Кексът с банани, известен в англо-езичния свят като "бананов хляб," е вкусен и много лесен за при...

Вегетариански рецепти с паста

рецепти

Пастата е чудесна основа за зеленчуци, билки и ядки.

Летни рецепти със замразено кисело мляко

рецепти

Идеи със замразено кисело мляко, подходящи за малки и големи.

Риба от цял свят

рецепти

Рецепти за класически френски омлет

рецепти

Класическият френски омлет има славата на трудно за приготвяне ястие. Повърхността трябва да бъде...

Зърнени/бобови салати

рецепти

Салатите със зърнени/бобови култури са бърз вариант за лек обед или вечеря.

Рецепти за кекс с плодове

рецепти

Вкусни и лесни рецепти за кекс с плодове, подходящи за десерт, закуска, пикник или за подарък. Ке...