Португалски крем карамел (Pastéis de Nata)

трудно
45 минути
10 порции

Pastéis de Nata от Mon Amie

Pastéis de nata са любим!!! десерт от Лисабон.

съставки

250 г пудра захар

1 пръчка канела

кора от ½ лимон

25 г брашно

12 г нишесте

300 мл мляко

4 жълтъка и 1 цяло яйце

ванилия

300 г бутер тесто

метод

Загрейте фурната на 230°С.

За захарния сироп, смесете в тенджера захарта, канелата и лимоновата кора с 250 мл вода и кипнете. Намалете огъня и гответе още 3 минути. Отстранете сиропа от огъня, за да се охлади. Извадете пръчката канела и лимоновата кора.

За яйчения крем, смесете брашното и нишестето в купа. Изсипете малко мляко и разбъркайте добре.

Кипнете останалото мляко в тенджера на слаб огън, като разбърквате периодично.

Постепенно добавете топлото мляко към сместа с брашно, разбъркайте добре.

Бавно добавете захарния сироп.

Смесете жълтъците, цялото яйце и ванилията. Добавете към млечния крем.

Разточете тестото върху леко набрашнена работна повърхност до дебелина около 1 мм.

Навийте тестото на руло и нарежете на дискове с дебелина 2 см.

Поставете дисковете във формички за мъфини и оформете с пръст кошнички.

Напълнете с яйчния крем.

Печете за 20 минути, или докато повърхността на крема е леко обгорена. Охладете за най-малко 10 минути преди сервиране.

Вдъхновено от тази рецепта

Pastéis de Nata от Portuguese Soul Kitchen

Pastéis de от NataGourmet a dois

Риба от България

4 рецепти

Речна и морска риба от България.

Тиквички от България

4 рецепти

Лесни и вкусни рецепти за тиквички

Рецепти за Бъдни вечер

5 рецепти

Седем традиционни български постни ястия за Бъдни вечер.

Веган обяд

6 рецепти

Рецепти за вкусен и преносим веган обяд.

Летни рецепти с тиквички

5 рецепти

Предястия от Франция

3 рецепти

Ордьоври в оригинал

Ориз от близо и далеч

11 рецепти

Разновидностите див и култивиран ориз са повече от 90 000 и осигуряват на хората по света около 2...

БГ БОБ

4 рецепти

Вкусни и полезни традиционни български рецепти с боб.

Рецепти за класически френски омлет

5 рецепти

Класическият френски омлет има славата на трудно за приготвяне ястие. Повърхността трябва да бъде...

Сладкиши с плодове

8 рецепти

Рецепти за неаполитанска ПИЦА

3 рецепти

Съвременна пица започва да се приготвя за първи път в Неапол. Автентичните варианти Маринара и М...

Риба от цял свят

11 рецепти

Рецепти за омлет

9 рецепти

Рецепти за италиански отворен омлет ФРИТАТА

7 рецепти

Коледен лук

6 рецепти

Добавете необичаен лук в нечетния брой ястия за Бъдни вечер.