Оранжева Любов
на2на3
220 минути
4 порцииРецепта за партокалово пиле от Лонгест
Рецептата е оригинално от Волантис или Портокаловият бряг, но хората от Лис й дават красота и стил. Портокалова любов била сервирана на сватбата на Тирион Ланистър и била високо оценена от лейди Олена.
съставки
1 1/2 чаши вода
2 супени лъжици портокалов сок
1/4 чаша лимонов сок
1/3 чаша оризов оцет
2 1/2 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица настърган портокалова кора
1 чаша кафява захар
1/2 чаена лъжичка млян пресен корен от джинджифил
1/2 чаена лъжичка млян чесън
2 супени лъжици нарязан зелен лук
1/4 чаена лъжичка червен пипер
3 супени лъжици царевично нишесте
2 супени лъжици вода
2 обезкостени пилешки гърди без кожа, нарязани на 1 сантиметрови парчета
1 чаена чаша брашно
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
3 супени лъжици зехтин
метод
Налейте 1 1/2 чаши вода, портокаловия сок, лимоновия сок, оризовия оцет и соевия сос в тенджера и оставете на средно силен котлон. Добавете портокаловата кора, кафявата захар, джинджифила, чесъна, нарязания на ситно лук и червения пипер. Разбъркайте добре и оставете да заври. Свалете от огъня и оставете да се охлади 10 до 15 минути.
Поставете пилешките парчета в запечатваща се пластмасова торбичка. Когато сосът изстине, налейте 1 чаша сос в торбичката. Запазете останалият сос. Запечатайте торбичката, и оставете в хладилник най-малко 2 часа.
В друг запечатваща се пластмасова торбичка, смесете брашното, солта и черния пипер. Добавете мариновани пилешки парчета, запечатайте торбичката и разклатете, за да се разбърка.
Загрейте зехтина в голям тиган на умерена температура. Поставете пилето в тигана, и запържете от двете страни. Извадете пилето върху чиния, покрита с домакинска хартия, и завийте с алуминиево фолио.
Избършете тигана и добавете соса. Оставете да заври на средно-висока температура. Смесете царевичното нишесте и 2 супени лъжици вода; добавайте в соса, като бъркате непрекъснато. Намалете топлината на средни ниско, добавете пилешките парчета, и оставете да къкри, около 5 минути, като разбърквате от време на време.
Вдъхновено от тази рецепта