Оранжева Любов

на2на3
220 минути
4 порции

Рецепта за партокалово пиле от Лонгест

Рецептата е оригинално от Волантис или Портокаловият бряг, но хората от Лис й дават красота и стил. Портокалова любов била сервирана на сватбата на Тирион Ланистър и била високо оценена от лейди Олена.

съставки

1 1/2 чаши вода

2 супени лъжици портокалов сок

1/4 чаша лимонов сок

1/3 чаша оризов оцет

2 1/2 супени лъжици соев сос

1 супена лъжица настърган портокалова кора

1 чаша кафява захар

1/2 чаена лъжичка млян пресен корен от джинджифил

1/2 чаена лъжичка млян чесън

2 супени лъжици нарязан зелен лук

1/4 чаена лъжичка червен пипер

3 супени лъжици царевично нишесте

2 супени лъжици вода

2 обезкостени пилешки гърди без кожа, нарязани на 1 сантиметрови парчета

1 чаена чаша брашно

1/4 чаена лъжичка сол

1/4 чаена лъжичка черен пипер

3 супени лъжици зехтин

метод

Налейте 1 1/2 чаши вода, портокаловия сок, лимоновия сок, оризовия оцет и соевия сос в тенджера и оставете на средно силен котлон. Добавете портокаловата кора, кафявата захар, джинджифила, чесъна, нарязания на ситно лук и червения пипер. Разбъркайте добре и оставете да заври. Свалете от огъня и оставете да се охлади 10 до 15 минути.

Поставете пилешките парчета в запечатваща се пластмасова торбичка. Когато сосът изстине, налейте 1 чаша сос в торбичката. Запазете останалият сос. Запечатайте торбичката, и оставете в хладилник най-малко 2 часа.

В друг запечатваща се пластмасова торбичка, смесете брашното, солта и черния пипер. Добавете мариновани пилешки парчета, запечатайте торбичката и разклатете, за да се разбърка.

Загрейте зехтина в голям тиган на умерена температура. Поставете пилето в тигана, и запържете от двете страни. Извадете пилето върху чиния, покрита с домакинска хартия, и завийте с алуминиево фолио.

Избършете тигана и добавете соса. Оставете да заври на средно-висока температура. Смесете царевичното нишесте и 2 супени лъжици вода; добавайте в соса, като бъркате непрекъснато. Намалете топлината на средни ниско, добавете пилешките парчета, и оставете да къкри, около 5 минути, като разбърквате от време на време.

Вдъхновено от тази рецепта

още една рецепта за портокалово пиле