Предупреждението на Кал Фого

на2на3
360 минути
6 порции

Карибско свиско с къри от Крис

Кал на дотраките на име Фого събирал армия да плячкоса Карт. Тринадесетте изпратили вещер, който измамил Фого и го превърнал в прасе. Останалото, както казват, е кулинарна история.

съставки

1 чаена лъжичка масло от рапица

1 1/2 кг обезкостено свинско филе, нарязано на 2-сантиметрови кубчета

3 1/2 чаши нарязани на кубчета червени картофи

1 чаша нарязан лук

2-3 червени пиперки, нарязани на кръгчета

1/4 чаша пилешки бульон

2 супени лъжици брашно

1 супена лъжица захар

2 супени лъжици доматено пюре

1 супена лъжица настърган пресен джинджифил

1 1/2 чаени лъжички сол

1 чаена лъжичка къри на прах

1 чаена лъжичка кимион

2 скилидки чесън, счукани

1/2 чаша кокосово мляко

3 чаши сварен ориз басмати

Магданоз клончета (по желание)

метод

Загрейте голям тиган. Добавете масло. Добавете свинското; пържете около 4 минути, докато месото покафевее от всички страни.

Смесете останалите съставки, без ориза и кокосовото мляко, в тенджера за бавно готвене. Разбъркайте добре, за да се разтвори брашното. Добавете свинското, покрийте и варете на слаб за 6 до 8 часа или докато свинското и картофите омекнат. Добавете кокосовото мляко и сервирайте върху ориз. По желание гарнирайте всяка порция със стрък магданоз.

Вдъхновено от тази рецепта