Пиле Сарнор

на2на3
25 минути
2 порции

Виетнамско пиле с лимоноват трева

Кралят на Сатар дал на Хал Менго много дарове, включително роби, злато и редки вина, за да убеди лидера на Дотраките да го подкрепи в Санорската гражданска война. Халът приел подаръците и преминал с конницата си границата. За съжаление на хората от Санор Хал Менго решил да остане, защото много харесал земите им. Но само земите, без хората. Едно от малкото неща останало от този период е тази рецепта, която била и любима на Хал Менго.

съставки

4 пилешки бутчета, обезкостени, с кожата

½ стрък лимонена трева (използвайки само долната бяла част)

4 скилидки чесън

2 тайландски чилита

1 Шалот (или лук)

2 с.л. олио

За соса: 2 с.л. Рибен сос

За соса: 2 с.л. захар

За соса: ¼ чаена лъжичка Черен пипер

варен ориз

метод

Нарежете пилешки бутчета на хапки и оставете настрана.

Обелете първия и втория слой от лимонената трева; нарежете на много ситно. Тази стъпка е важна за приятния вкус на лимонената трева. Заделете настрана.

Нарежете на едро чесъна и чилитата и на ситно лука. Заделете.

В малка купа, добавете всички съставки на соса и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Заделете

Загрейте тиган (уок) на силен огън и добавете олио. Добавете пилето, с кожата надолу и гответе в продължение на 5 минути, без да бъркате. По този начин кожата ще стане приятно златисто кафява и хрупкава. Обърнете хапките и гответе още 1 до 2 минути или докато пилето е напълно сготвено.

Изключете огъня за момент и отстраняване на излишната мазнина от тигана с лъжица. Оставете само 2 с.л.. олио в тигана, за да продължите с готвенето.

Отново включете печката на висока температура и добавете лимонената трева, чесъна, чилито и лука в тигана. Разбъркайте и запържете за 1 до 2 минути или докато всички зеленчуци са омекнали и можете да усетите аромата на ястието.

Добавете соса, който направихте по-рано и разбърквайте, докато сосът се сгъсти. Покрийте пилето равномерно със сос, гответе около 1 минута. Отстранете от огъня.

Сервирайте с топъл сварен ориз.

Вдъхновено от тази рецепта