Ройнарски Завет

на2на3
30 минути
4 порции

Алоо Куркума рецепта

Според всеки продавач на зеленчуци в Дорн, това е най-добрият начин да се направи бърза, евтина и вкусна гозба. Всички твърдят, че ястието е дошло с Ройнарските бежанци преди 1000 години и до сега има множество модификации. Все пак името остава.

съставки

250 г картофи

250 г чушки

2 домата

3 чаена лъжичка олио

3 супени лъжици зелен кориандър

1 люта чушка (зелена)

2 cм джинджифил (корен)

1/2 чаена лъжичка куркума на прах

1 чаена лъжичка кориандър на прах

1/2 чаена лъжичка кимион (семена)

асафоетида или друга индийска подправка на вкус

1/4 чаена лъжичка люти чушки (чили) на прах

сол на вкус

метод

Изплакнете зелената люта чушка и джинджифила. Обелете и нарежете на тънки ивици. Измийте добре картофите и чушките.

Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Премахнете семената и стеблото от чушките и ги нарежете на неголеми парчета.

Загрейте малко олио в тиган и добавете кимион и асафоетида към него. Когато семената започнат да пращят, добавете куркумата на прах, кориандъра на прах и ситно нарязаната зелена чушка. Пържете подправките за около 3 минути.

Добавете картофите. Намалете огъня до слаб. Покрийте съда и оставете картофите да се готвят в продължение на 5 минути.

Проверете и разбъркайте картофите. Добавете 1 до 2 супени лъжици вода, ако е необходимо. Покрийте отново и ги оставете да се готвят за 2 до 3 минути.

Сега добавете чушките, сол, чили на прах и ситно нарязания джинджифил. Смесете всичко много добре. Покрийте отново и гответе за 3 до 4 минути.

Продължете да разбърквате и проверявайте за да не загори на редовни интервали. Когато картофите омекнат, добавете ситно нарязания кориандър и доматите.

Разбъркайте добре и покрийте отново. Нека сместа се готви за 1 до 2 минути на слаб огън.

Когато сместа е готова, изключете пламъка и прехвърлете ястието в купа. Украсете с нарязан зелен кориандър.

Вдъхновено от тази рецепта

Алоо къри, Индийско вегитарианско ястие