Прекрасен Лис

на2на3
250 минути
4 порции

Паста и кюфтета на бавно готвене

Създадено от Ирогения от Лис в края на нейния тъмно оранжев период. Тя съблазнява финансовия министър поднасяйки му това ястие. Както се казва, останалото е история.

съставки

300 г свинскa кайма

300 г говеждa кайма

1/3 чаша ситно настърган пармезан

3 скилидки чесън

2 супени лъжици нарязан пресен магданоз

1/4 чаша галета

1 супена лъжица зехтин

1 среден кафяв лук, нарязан

2 стръка целина, нарязани на ситно

400 г доматено пюре

350 г макарони

настърган пармезан и магданоз, за ​сервиране

1 морков, нарязан

метод

Смесете каймата с галетата, подправете със солта и черния пипер. Добавете чесъна, магданоза и пармезана. Разбъркайте добре. Оформете кюфтета с ръце.

Сложете голям тиган на умерен огън и добавете зехтин. Запържете кюфтетата за няколко минути, докато станат кафяви от външната страна, но не са напълно готови. Оставете ги настрана.

В същото олио, в което сте пържили кюфтетата, сложете лук, моркови и целина. Гответе ги в продължение на 3 минути, или докато станат меки. Добавете доматеното пюре и 300-400 грама вода. Разбъркайте добре.

В тенджера за бавно готвене сложете доматения микс. Добавете кюфтетата. Гответе на висока степен за около 4 часа.

Добавете макароните. Гответе още 45 минути.

Сервирайте с пармезан и магданоз.

Вдъхновено от тази рецепта