Мидите на Висерис

на2на3
20 минути
4 порции

Пияни миди от Джон

Широко е разпространено вярването, че с тези миди крал Егон IV отрявя баща си Висерис II. Според друга версия рецептата е наречена на Висерис I, който искал да подари нещо по-необичайно на бъдещата си жена Алисент Хайтауър по случай завръщането й в Кралски Чертог.

съставки

2 супени лъжици масло

4 скилидки чесън, ситно нарязан

1/2 чаена лъжичка червен пипер

1 лимонова кора нарязана на ленти

2 чаши бяло вино

прясно смлян черен пипер на вкус

2 кг миди, почистени

1 чаша нарязан пресен магданоз

2 филийки хляб, печени

2 лимонови клина за гарнитура

метод

Разтопете маслото в голяма тенджера на среден огън. Добавете чесъна и оставете да се запържи за около 30 секунди. Подправете с червен пипер и лимонови кори, разбъркайте.

Бързо изсипете виното в тенджерата и добавете черен пипер. Оставете соса да заври, добавете мидите, и покрийте веднага. Разклатете леко и оставете да ври за 1 минута.

Разбъркайте мидите, затворете капака, и оставете да ври в продължение на още 2 минути. Черупките ще започнат да се отварят. Добавете магданоз, отново покрийте тенджерата и варете, докато всички миди са отворени, от 1 до 3 минути.

Сервирайте с препечен хляб и резен лимон.

Вдъхновено от тази рецепта