Мидите на Висерис



Пияни миди от Джон
Широко е разпространено вярването, че с тези миди крал Егон IV отрявя баща си Висерис II. Според друга версия рецептата е наречена на Висерис I, който искал да подари нещо по-необичайно на бъдещата си жена Алисент Хайтауър по случай завръщането й в Кралски Чертог.
съставки
2 супени лъжици масло
4 скилидки чесън, ситно нарязан
1/2 чаена лъжичка червен пипер
1 лимонова кора нарязана на ленти
2 чаши бяло вино
прясно смлян черен пипер на вкус
2 кг миди, почистени
1 чаша нарязан пресен магданоз
2 филийки хляб, печени
2 лимонови клина за гарнитура
метод
Разтопете маслото в голяма тенджера на среден огън. Добавете чесъна и оставете да се запържи за около 30 секунди. Подправете с червен пипер и лимонови кори, разбъркайте.
Бързо изсипете виното в тенджерата и добавете черен пипер. Оставете соса да заври, добавете мидите, и покрийте веднага. Разклатете леко и оставете да ври за 1 минута.
Разбъркайте мидите, затворете капака, и оставете да ври в продължение на още 2 минути. Черупките ще започнат да се отварят. Добавете магданоз, отново покрийте тенджерата и варете, докато всички миди са отворени, от 1 до 3 минути.
Сервирайте с препечен хляб и резен лимон.
Вдъхновено от тази рецепта