Градушка

на2на3
240 минути
30 порции

Tonya Baranova приготвя Градушка.

Хората от Бурните Земи не се страхуват от дъждове и наводнения. Искрената им благодарност към хидрологичния цикъл във Вестерос личи в името на тази рецепта.

съставки

3 с.л. масло

3 с.л. брашно

1/2 чаша бульон

1 телешка пържола, нарязана на кубчета

1/4 чаша пресен магданоз

1/4 ч.л. сол

1/4 ч. л. индийско орехче

1/8 ч.л. черен пипер

1 1/3 чаши галета

2 яйца

1 ч.л. мляко

1 ч.л. масло от рапица

олио за пържене

горчица, по избор

метод

В голяма тенджера, разтопете маслото на средна температура. Добавете брашно и разбъркайте до гладка консистенция. Постепенно добавете бульона; кипнете. Гответе за около 1 минута, докато се сгъсти. Внимателно добавете месото и магданоза; гответе още 2-5 минути или докато месото вече не е розово. Добавете сол, индийско орехче и черен пипер. Прехвърлете в купа; оставете в хладилник за 3-4 часа или докато се охлади.

Поставете галетата в малка плитка купа. В друга купа разбийте яйцата, млякото и маслото от рапица. Поставете лъжица от сместа с месо в галетата; оформете топки. Потопете в яйчената смес, след това отново в галета. Загрейте олио в тиган или фритюрник.

Пържете за 2-4 минути или до златисто кафяво от всички страни. Изсушете на хартиени кърпи. Сервирайте с горчица.

Вдъхновено от тази рецепта

Michael Boerop приготвя сложната традиционна Градушка.