Неизвестни тиквички

на2на3
60 минути
4 порции

Сирийска рецепта за тиквички

Това е едно от любимите ястия на Йезаан зо Куагаз. Той го е ял за вечеря в деня в който купува Джора. Това е най-интересната история свързана с рецептата.

съставки

10 малки ливански тиквички, с дължина около 10 cm

препълнена супена лъжица доматено пюре

200грама дългозърнест ориз, измит

250 гр постно смляно говеждо месо

1 средно голям домат, ситно нарязан на кубчета

1/2 глава лук, ситно нарязан на кубчета

1/3 чаша накълцан магданоз

1/3 чаша накълцан джоджен

1/3 чаша накълцан кориандър

1/4 чаена лъжичка лют червен пипер на прах

1 чаена лъжичка бахар

1 чаена лъжичка кимион

прясно смлян черен пипер

2 чаени лъжички зехтин

сол и хартия

метод

Смесете добре всички съставки за плънката.Отрежете стеблата и връхчетата на тиквичките. Внимателно издълбайте всяка тиквичка от края на стеблото като постепенно премахвате вътрешността с белачка или лъжица. (Можете да запазите вътрешността на тиквичките за друга цел, като омлет.) Напълнете купа с вода и добавете 1 чаена лъжичка сол. Измийте тиквичките в подсолена вода (това помага да се запазят цели при готвене), след това ги подсушете. Напълнете всяка тиквички с плънка, оставяйки 1 см. свободно пространство в горната част, за да може пълнежа да се разширява. Напълнете голяма тенджера с вода и добаветет 2 супени лъжици сол и доматеното пюре. Прибавете пълнените тиквички и оставете да заври. Намалете огъня и оставете ястието да къкри на слаб огън за около 1 час, докато сосът се посгъсти. Сервирайте пълнените тиквички с малко от соса и кисело мляко.

Вдъхновено от тази рецепта